15 mai 2009
Nouvelle lubie
J'aime bien faire les choses moi même et j'aime aussi tester plein de trucs.
Hier j'ai acheté une yaourtière, pas chére. Et j'ai testé, oh purée, c'est trop bon !!!!
Dans un saladier j'ai mélangé 1 yaourt au bifidus, 1 litre de lait entier, du lait en poudre demi écrémé. Dans 3 des yaourts j'ai mis de la confiture au fond et hop j'ai versé mon mélange dans les pots.
8h dans la machine et 1 toute petite heure au frigo plus tard, on a dégusté d'excellent yaourt bien qu'encore un peu tiéde (c'est ça quand on est trop pressé...).
Les 5 membres de la famille, de 4 à 42 ans ont apprécié et c'est pas rien !!! Alors je ne peux que vous conseiller d'essayer si cela vous fait envie !
Et puis comme une lubie n'arrive jamais seule, j'ai aussi acheté (hier toujours) une machine manuelle a faire les pâtes (11€90, ça va, c'est pas la ruine).
Et là, malheur, vous faites des pâtes à faire mettre à genoux toute la maisonnée!
Et la recette est simple, 1 oeuf pour 100g de farine, un peu de temps pour faire la pâte (et encore, c'est vraiment rapide), 1/2 heure de repos pour la pâte, et ensuite dans la machine (c'est rigolo à faire en plus).
Bref, tout comme ci dessus, si vous voulez essayer, n'hésitez pas !
02 mai 2008
Bubulle et painpain...
En ces temps rempli de projets couturesques (merci les intemporels) voilà un petit billet hors sujet du moment pour celles et ceux qui voudraient se lancer à faire du pain.
Vous trouverez une mine d'information ICI (Forum Supertoinette), ci dessous je vous fait un mix de ce que j'y ai trouvé et utilisé.
La recette du Levain :
Jour 1
Dans un bocal suffisamment grand et haut, mettre:
30g de farine complète
+ 30g d'eau de source tiède (pas d'eau du robinet, c'est important)
+ 1/2 cc de miel ou 1 cc de sucre
Bien touiller avec une cuillere en bois.
Refermer mais pas complètement le couvercle afin que l'air passe, sinon le levain meurt.
L'entreposer dans un coin et ne plus y toucher.
Jour 3
Constater les premières petites bulles. C'est bon signe!
Dans un récipient, mélanger :
30g d'eau de source tiède
+ 30g de farine T65
Mélanger avec le reste dans le bocal de levain.
Reposer le couvercle dessus et le laisser dans un coin.
Jour 6
Le levain a peut être gonflé, en tout cas il fait des bulles.
60g d'eau de source tiède
+ 60g de farine T65
Verser la patouille dans le levain et mélanger.
Reposer le couvercle dessus et le laisser dans un coin.
Jour 9
Le levain a son odeur caractéristique.
Il est bulleux ou mousseux, bref il est prêt à faire du pain.
Ensuite, il s'agit de nourrir ou rafraichir son levain (vous apprendrez a bien le connaître avec le temps) de la façon suivante :
- On nourrit le levain pour l'utiliser ensuite. Donc à ce moment-là, tu mets la quantité d'eau et de farine dont tu as besoin pour la recette.
En clair: pour avoir 150g de levain liquide de la recette = 75g d'eau + 75g de farine.
- On rafraîchit le levain lorsqu'on ne l'utilise pas trop, tous les 2 à 3 jours en lui donnant 1 tasse avec 40g d'eau + 40g de farine.
Personnellement je fais au feeling et je le mets souvent au frigo pour éviter qu'il soit trop vite "affamé".
Après plusieurs essais et bidouille voilà LA recette qui me réussit très bien :
Mettre dans la MAP (oui j'utilise la machine à pain pour pétrir ma pâte mais je suppose que l'on peut faire autrement, la mienne est une Severin) les ingrédients dans l'ordre suivant :
- 150g de levain
- 225g d'eau de source
- 500g de farine (ce qu'on veut, en mélange, faut tester ce qui plait le mieux)
- 2 cc de sel
Lancer le programme pâte.
Une fois le programme fini, sortir le pâton et façonner 8 petits pains de 110g chacun environ.
Les laisser lever, sur la grille dans un filet à pain sous un torchon humide pendant 30 min a 1h dans le four legerement tiedi.
Sortir les pâtons avant le fin de la levée et allumer le four (a fond le four, avec un plat d'eau sur le grille du fond).
Juste avant d'enfourner faire les grignes avec un cutter et vaporiser d'eau salée.
Enfourner a th8 quand le four a atteind le th9 (j'suis claire?).
Baisser à th7 au bout de 10min environ (ne surtout pas ouvrir le four).
Laisser cuire entre 20 min et 1/2 heure au total (en vérifiant que cela ne brule pas, on peut ouvrir le four au bout de 10 bonnes min).
Et voilà !!!
Même avec la levure (fraiche ou séche) je ne suis jamais arrivée à ce résultat (si mais juste une seule fois alors que là je gagne a tous les coups :) )
10 avril 2008
The D Day of Bubulle...
Après façonnage
Après 2h environ de levée (bof bof...) :
A la sortie du four :
Miam miam...:
Conclusion : Le pain est bon, très croustillant, il a une jolie couleur mais il est trop raplapla et la mie pas assez aérée à mon goût. Mais pour un premier essai de pain au levain, je trouve ça bien et je vais tâcher d'améliorer tout ça !
07 avril 2008
Bubulle...
Kezako ?
Il s'appelle Bubulle, il vient juste de naître...
Si tout va bien, jeudi il me permettra de faire du pain...
Bubulle est un levain liquide...
15 septembre 2007
Si ça peut aider
Ce soir, je ne savais pas quoi faire à manger pour les 3 monstres âgés respectivement de 12, 6 et 2 ans.
J'avais des courgettes, du jardin (et oui !) et... c'est tout :-(
Qu'à cela ne tienne, un petit tour chez MARMITON !
Je tape courgette dans le moteur de recherche par ingrédients (ben oui, j'y tiens à ma courgette...).
Et je tombe la dessus : Gratin de courgettes a l'italienne
J'ai lu les commentaires et j'ai adapté avec ce que j'avais : riz dans le fond, une couche de courgette, un peu de mozzarella, un peu d'huile d'olive & herbes de provence, ma "préparation" (quelques dés de lardons, jambon, 1 petit pot de sauce tomate toute prête, 2 tomate fraiche, un peu de sauce tomate en tube), une couche de courgette et pour finir un peu de gruyère.
Et bien bingo, de 2 à .... 40 ans (pardon mon chéri j'l'ai dit !) tout le monde a beaucoup aimé ! Voilà pourquoi je me suis tout de suite dit "C'est une info importante ça, il faut que je la mette sur mon blog".
Evidemment j'ai pas pris de photo avant mais en voilà une après :
Ca parait pas très appetissant vu comme ça, mais c'était 'achement bon ! Même Charlotte (6 ans, grande référence en matière de "j'aime pas") en a repris 2 fois, ouch !